学习品酒与音乐、艺术欣赏没什么不同,您从中得到的高兴与支付的尽力总是成正比的。您在味蕾练习方面投入的时刻与精力越多，报答越高，趣味越多。

怎么品酒

品酒分三个过程：观色、闻香和品尝

白色桌布或餐巾纸为布景，调查酒的色泽深浅、弄清度、浓稠度。

闻香，将酒杯放在桌面上，以杯座为中心悄悄晃杯，然后将鼻子探如酒杯，深吸气，分辩气味。

品尝，喝一小口，敏捷在口腔中漱一遍，让口腔味蕾与酒液充沛触摸，领会酒的风味、酒体、单宁、平衡感等特色。

当你吞下一口酒时，试着捂住鼻子，你会发现，大部分的滋味都会削弱。由于香气之于滋味是十分要害的，一旦你学会了怎么闻香，就开端开发将各种风味别离区分的才干，并用言语描绘每一种香气。这正是那些葡萄酒专业技术人员拿手的项目。

学习品酒的办法无所谓好坏，不过有些确实更见效。

首要，您有必要有条理且专心。找到自己的办法并始终如一地坚持。

当然，并非每一瓶或每一杯酒都要这么严厉地去剖析，但假如你想学酒，就得尽力，不放过全部时机，去调查酒的外观、闻香、尝味。

关于初学者而言的“好酒”

您可能从专家口中无数次听到这样一句话：只需是你喜爱的酒都是好酒。假如单以享用葡萄酒为意图，这种说法没错。

可是对一款酒进行品鉴评判，不只需辨认其首要风味与香气组成，还要了解一切首要种类的基本特征，国际闻名产区混酿葡萄酒的风格，关于状况不佳的酒，要能敏捷找出瑕疵。

找到葡萄酒的瑕疵

当然，总有一些酒质量不怎么样，价格也不低，有的瑕疵是由于酿酒工艺的问题，还有些是瓶塞污染或贮存不妥形成。

假如您买到一款酒，翻开后发现比方发霉、湿纸箱等不良滋味，那便是木塞污染（TCA），可彻底要求退货。

探究葡萄酒产区

国际各国都出产葡萄酒，但整体划分为新国际与旧国际。

旧国际指有着悠长的葡萄酒出产前史的国家，比方欧洲和地中海部分国家，最闻名的有法国、意大利、德国，这些产区重视共同的风土赋予葡萄酒绝无仅有的口感。

新国际是指那些新式的葡萄酒出产国家，如美国、澳大利亚、智利等，这些产区气候偏热，酒标的标示方法也与旧国际国家不同，新国际喜爱用直接的方法标出种类、产地，一望而知。

假如您想学会选酒、买酒，那最好先了解一些葡萄酒主产国的闻名种类是什么，下表便是全球最受欢迎的产区与葡萄种类：

读酒标

比方美国、澳洲、新西兰、南非、智利、阿根廷等新国际出产商的酒标简略易懂，前标直接注明葡萄种类。

像法国、意大利、西班牙等旧国际国家的酒标则比较隐晦，首要依靠顾客对产地的了解程度而定，比方勃艮第红酒便是指黑比诺。

你常常会看到旧国际酒标这样写：

Ch teau Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint- milion

Ch teau Moulin de Grenet表明酒庄，红磨坊城堡

2009年份

Lussac Saint- milion表明产区，准确到子产区，吕萨克圣爱美容

新国际酒标如下：

Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley

Cakebread是酒庄称号——卡布瑞酒窖

Merlot表明美乐葡萄种类

Napa Valley表明产区加州纳帕谷

上面法国酒标的“Saint- milion”（圣爱美容），是假定顾客知道该产区是以美乐种类为主酿酒的，所以不会特别标示种类。

下面加州纳帕谷的酒既列出了产区，又注明晰种类。

跟着您对葡萄酒学习的了解逐步深化，那些旧国际特定产区代表着的特定种类自会了然。

不过，现在跟着新国际葡萄酒工业的开展与日俱进，旧国际出产商也意识到有必要简化酒标，让我们顾客更简单辨认信息，才干立足于全球竞赛。

酒标的信息量挺多，只需找到您需求的要害点就足够了，比方下面这些信息：

葡萄种类

产地

出产商

酒精度

年份

任选信息项:

葡萄园

收藏（Reserve）

品酒记载

前史

质量等级: AOC, DOC等

一旦您能看懂这些基本信息，就有才干探究更杂乱的酒标，比方德国的晚收雷司令等等。

买酒

购买葡萄酒不要图廉价买整箱，最好先参阅店员的引荐、酒标上关于口感的描绘，挑选比较合适自己口味的酒先试试。

假如外出集会，或许到朋友家做客带酒，那必定不要从个人视点去选，浓郁的赤霞珠就挺好，雷司令也不错。

侍酒攻略

酒杯

每一款酒都会给您带来不同的感官体会，虽然酒用什么杯子喝都可以，但大多数的葡萄酒杯的造型都是为了杰出酒的特别优势，让酒液进口直接抵达舌面的某个味觉区域，然后取得完美享用。

温度

一切葡萄酒都是在同一环境和温度下贮藏，但享用时，红酒与白酒的温度就彻底不同了，比方白酒温度过低就会显得索然寡味，红酒温度太高又不够紧致、酒精味儿太浓。

下面是各类型酒的参阅侍酒温度，将为您带来最完美的享用：