茶叶这种”磨人的小妖精“争吵像翻书相同，略微”伺候“不周到就要变味耍脾气。

年末了，不少小伙伴都有买茶和收拾陈茶的需求，那么就一同学习茶叶储存的各种办法吧，总有用到的时分嘛!

茶叶吸湿及吸味性强，很简单吸附空气中水分及异味。

若储存办法稍有不妥，就会在短时期内失掉风味，并且愈是清发酵高幽香的贵重茶叶，愈是难以保存。

一般茶叶在贮放一段时刻后，香气、味道、色彩会发作显着的改变，本来的新茶叶消失，陈味渐露。

因而，把握茶叶的储存办法确保茶叶的质量是日子中必不可少的。

一、茶叶储存的关键

引起茶叶劣变的重要的要素有︰

1、光线。

2、温度。

3、茶叶水分含量。

4、大气湿度。

5、氧气。

6、微生物。

7、异味污染。

其间微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的约束，而异味污染则与储存环境有关。

因而要避免茶叶劣变有必要对光线、温度、水分及氧气加以操控。

包装资料有必要选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可选用真空或充氮包装，亦可运用脱氧剂。

茶叶储存办法依其储存空间的温度不同可分为常温储存和低温储存两种。

因为茶叶的吸湿性颇强，不管采纳何种储存办法，储存空间的相对湿度最好操控在50%以下，储存期间茶叶水分含量须坚持在5%以下。

影响茶叶蜕变、陈化的首要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。

对紫砂壶感兴趣，扫码免费学常识

温度 ：

温度愈高、茶叶外观色泽越简单变褐色，低温冷藏(冻)可有用减缓茶叶变褐及陈化。

水分：

茶叶中水分含量超越5%时会使茶叶质量加快劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽蜕变。

氧气：

引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。

光线：

光线照耀对茶叶会发作不良的引响，光照会加快茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照耀易褪色。

由上述可知：

下降储存环境和温度、 坚持茶叶恰当含水量、隔绝茶叶与氧气之触摸、避免光线直射等均可减缓茶叶的蜕变。

二、茶叶的储藏办法

一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，因为买回后不是一次泡完。

所以就会遭遇到眝存的问题，以下主张几种家庭常用的茶叶眝存，办法如下：

塑料袋、铝箔袋储存法：

最好选有封口且为装食物用之塑料袋，资料扎实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。

装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以通明塑料袋装茶后不宜照耀阳光。

以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

别的，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以削减茶叶开封后与空气触摸的时机，推迟质量劣变的发作。

金属罐储存法：

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，假如是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子。

可先用少量茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

市道上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简洁而有用，如能合作以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、湿润、有热源的当地。

如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

另锡罐资料细密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的作用。

低温储存法：

将茶叶储存的环境坚持在5度C以下，也便是运用冷藏库或冷冻库保存茶叶，运用此法应留意：

储存期六个月以内者，冷藏温度以坚持0~5度C最经济有用;储藏期超越半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。

贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如有必要与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，彻底密封避免吸附异味。

冷藏(冷冻)库内之空气循环杰出，以达冷却作用。一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶重复冷冻、冻结。

由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温附近，才可取出茶叶。

不然骤予翻开茶罐，茶叶简单凝聚水气而添加含水量，使未泡完之茶叶加快劣变。

陶瓷坛储藏法：

选用枯燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中心嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。

石灰隔1-2个月替换一次。这种办法使用生石灰的吸湿功能，使茶叶不受潮，作用较好。

能在较长时间内坚持茶叶质量，特别是龙井旗枪大方等一些贵重茶叶，选用此法尤为适合。

茶叶长时间储存再处理办法：

茶叶含水量操控在3-5%才干作长时间的保存，焙火及枯燥程度与茶叶储藏期限有适当重要联系。

一般来说，焙火较重，含水量较低者可储存较久。

茶叶最适储存期届满时，应取出再焙火。

可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」方位，锅盖半掩，当令翻动，约半响时刻，茶叶由陈腐味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装储藏。

有人以微波炉枯燥、烘焙茶叶，唯其加热时刻短，且炉门需紧锁，火侯不易操控，常导致茶叶外表炭化或陈腐味未能逸散之缺陷，技术上仍待战胜。

最稳妥的办法是将收藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

三、总结

茶叶其实也是食物之一，除了发酵茶普洱，其他茶叶都具有保质期。依据茶叶种类、成长条件等的不同，保质期也不尽相同。

假如保存不妥，如受潮引起含水量超支，茶叶可能会提早过期。

但是，记者昨日在市内几家超市和茶庄了解到，大多数市民是凭仗喝茶的经历以及出售人员的介绍来购买茶叶，对其保质期并不是很关怀。

而判别茶叶是否过期，能够终究靠以下办法来辨别：看是不是发霉或呈现陈味;绿茶是不是变红，汤色变暗。

茶叶味道的浓度、鲜爽度是否下降等。此外，可看包装上的保质期，假如是散装茶叶，主张仍是不要超越18个月冲饮。

茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种办法能使茶叶长时间保鲜，只能尽量延伸茶叶保鲜期而己。

即便最佳的保存办法，因为茶叶的制造流程与工艺的差异，使不同的茶叶的保鲜期也不相同。

绿茶、白茶、黄茶因为不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开端变味。

青茶(乌龙茶)是半发酵能保存半年左右，还能有茶叶的新鲜味。

红茶是全发酵茶，能够保存更长一些。

黑茶是后发酵茶，因为特别的制造流程与工艺。使得黑茶能越存质量越好，素有“茶叶古玩”和“黑色黄金”之称。

茶叶吸湿及吸味性强，很简单吸附空气中水分及异味，若储存办法稍有不妥，就会在短时期内失掉风味。

并且愈是轻发酵高幽香的贵重茶叶，愈是难以保存。一般茶叶在眝放一段时刻后，香气、汤色、味道、色彩会发作显着的改变。

本来的新茶味消失，陈味渐露。

引荐一个优质的大众号

下拉屏幕参加文章留言

你若喜爱，点个在看