喜爱喝白茶的茶友们，应该都遇到过这样的一种状况，刚到手的白茶，翻开一看，有许多的茶叶碎末。

若是茶饼，用茶针撬开，或许用手悄悄按压，也会呈现许多碎末。若是散茶，略微磕磕碰碰一下，完好的叶片、叶梗就像秋天枯燥的落叶，碎了一地。

白茶如此简单破碎，是不是茶叶的质量欠好？这其实是一种误解。

与含水量有关

在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。

白茶不炒不揉，日光萎凋，在通过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度合格的白茶叶片就极易碎。

白茶越干度高，有利于后期寄存，而且含水量越低的白茶，陈化速度尽管比较慢，但后期的陈化作用越好，茶汤也更浓稠浑厚。

贮存环境影响

枯燥是白茶贮存条件之一。茶叶一旦受潮，就简单发霉蜕变。

只要满足枯燥的环境白茶才干长时期贮存而不会蜕变，因而寄存白茶应防止受潮。

贮存条件好的白茶，拿出来后尽管有碎末，不如完好的芽叶冲泡便利，但它的香气、口感是毫不逊色的。

白毫银针为何不简单碎？

白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。

叶子比芽头的受力面积大，十分简单受外力影响，呈现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不简单碎。

事实证明，碎叶子多的白茶，是干度合格的一种表现。在保存妥当的状况下，能成功蜕变为老茶，带给咱们惊喜。