许多酒坊都知道，做窖藏酒、陈酿酒可提高白酒价值许多倍，可许多酿酒者都以为，这是大酒厂干的事，咱们的小酒坊只需赚点小钱就好，其实，做纯粮酒的小酒坊才是未来窖藏酒商场的主力军！为什么这么说呢？唐三镜真全粮酿酒技术顾问张思漫教师接下来便跟各位共享这方面的常识。

一些非酿酒者也都看中了这一块的商场，但没有酿白酒设备，不能出产，怎么办？

世上方法总比困难多，所以，他们进购了一批所谓的“纯粮酒”，成果陈酿一段时间后，酒质非但没有改进，酒精还蒸发没了，成了一坛坛没有价值的水。

所以说，存酒还得存真实的纯粮酒。

那为什么说用做纯粮酒的小酒坊更占优势呢?大酒坊资金雄厚、归纳实力强，不应该更有优势吗?

假如能有一个大酒厂必定更好，但大酒厂不是一会儿就可以构成的，需很多年份酒为酒厂打响品牌、来证明酒厂的见识，这样才可持续开展。

您的小酒坊虽然现在很小，但堆集的存酒量多了，开展成大酒厂那是早晚的事，您说对不对?

近几年，白酒价格一向出现上升趋势，在这种局势下，不管您是小酒坊，仍是个人，都主张多存酒，您现在存上一批酒，十年、二十年之后拿出来，香醇的老酒提高出新的境地。

那小酒坊陈酿白酒用什么容器比较好呢?

长时间的实践阐明，陶器关于白酒的贮存作用为佳，陶坛贮存可促进白酒老熟，贮存过程中，坛体的金属离子包含铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中。而这些金属离子能加速白酒老熟。

此外，陶缸壁具有必定的透气性，可使微量空气进入酒中，促进老熟中的氧化反响进行，但陶坛存酒也有它的局限性，它的缺陷是易破碎，易渗漏，占地面积较大，密封性差，酒损量大，便是贮存久了会跑酒。

各位酿友们，关于“做纯粮酒的小酒坊才是未来窖藏酒商场的主力军”这个观念，您们认同吗?现在已确认进入最佳酿酒发酵季，想做陈酿酒的朋友们，赶忙行动起来，为新年的白酒出售旺季做准备。